Направление подготовки:

19.03.03 - Продукты питания животного происхождения

Показано с 41 по 60 из 65 документов

41. Привалов Н. И. Интеллектуальная собственность, ее защита и охрана [Текст] : краткий курс лекций / Н. И. Привалов ; ВолГТУ, КТИ (филиал) ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2007. - 44 с.

Аннотация
Пособие содержит краткие теоретические положения по авторскому и патентному праву. Рассмотрены объекты промышленной собственности, их защита в соответствии с Патентным законом РФ. Приводится порядок оформления и получения охранных документов.

Ключевые слова:
интеллектуальная собственность; авторское право; смежные права; промышленная собственность; изобретения; заявка; патент; патентная чистота; лицензия; недобросовестная конкуренция; ноу-хау

42. Привалов Н. И. Метрология, стандартизация, сертификация и управление качеством [Электронный ресурс] : учеб. пособие:Ч. 2 / Н. И. Привалов, А. А. Шеин, А. П. Иващенко ; КТИ (филиал) ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2015. - 132 с.
Другие авторы: Шеин А. А., Иващенко А. П.

Аннотация
Предлагается теоретическая основа по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация».

Ключевые слова:
метрология; стандартизация; сертификация; управление качеством

43. Производство пищевых продуктов в соответсвии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы : матер. Всесоюз. науч.-практ. конф., Волгоград, 8 июня 2004 г. / [под ред. И. Ф. Горлова]. - Волгоград : РПК "Политехник", 2004. - 381 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф.

Аннотация
В книге отражены проблемы увеличения производства конкурентоспособных пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы.

Ключевые слова:
вафельные изделия; ветеринарная служба; ветеринарный надзор; животноводство; здоровое питание; качество мяса; молоко; питание; питание детей; пищевые продукты; табак

44. Рабочая тетрадь для выполнения курсовой работы (проекта) по ТММ и технической механике [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Г. Дудкина [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 128 с.
Другие авторы: Дудкина Н. Г., Казанкина Е. Н., Казанкин В. А., Костюков В. А.

Аннотация
Изложены основные разделы дисциплины «Теория механизмов и машин»: структурный кинематический, динамический анализ и синтез плоских механизмов. Приведены методики и примеры выполнения листов курсового проекта.

Ключевые слова:
динамический анализ механизмов; кинематическое исследование механизма; кулачковые механизмы; приводы с планетарной передачей; силовой анализ механизма; структурный анализ плоского механизма; техническая механика; эвольвентные цилиндрические зубчатые передачи

45. Руководство к выполнению лабораторных работ по неорганической химии [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. А. Орлова [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2022. - 200 с.
Другие авторы: Орлова С. А., Буравов Б. А., Гричишкина Н. Х., Налесная А. В., Гаджиев Р. Б., Тужиков О. О.

Аннотация
Пособие включает краткий теоретический материал по основным свойствам элементов Периодической системы Д. И. Менделеева.

Ключевые слова:
оборудование химической лаборатории; неорганической химия; элементы Периодической системы

46. Сагателова Л. С. Дифференциальные уравнения и их приложения [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Л. С. Сагателова, И. Э. Симонова, Я. В. Калинин; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 104 с.
Другие авторы: Симонова И. Э., Калинин Я. В.

Аннотация
Учебно-методическое пособие предназначено для формирования общепрофессиональных компетенций, а также знаний и умений, необходимых для решения типовых заданий. Предлагаемое учебно-методическое пособие содержит сведения справочного характера, классификацию основных типов дифференциальных уравнений и их приложения. Пособие включает также вопросы для самопроверки, индивидуальные задания и примеры решения типовых заданий. Показана возможность использования ППП Mathcad и Maple для решения дифференциальных уравнений и систем.

Ключевые слова:
дифференциальные уравнения; дифференциальные уравнения высших порядков; дифференциальные уравнения первого порядка; системы дифференциальных уравнений

47. Семестровые задания по общей химии (с теорией и набором типовых задач) [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Е. Р. Андросюк [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2016. - 94 с.
Другие авторы: Андросюк Е. Р., Кострюкова Ю. В., Лавникова И. В., Тужиков О. О.

Аннотация
Пособие содержит варианты индивидуальных семестровых заданий по всем основным разделам общей и неорганической химии, сформированных в соответствии с модульным принципом. В пособие также включен краткий теоретический материал по каждому модулю, представлены примеры решения типовых задач.

Ключевые слова:
законы химии; кислоты; коррозия металлов; оксиды; Периодическая система элементов; растворы; соли; химическая кинетика; химическая связь; электролитическая диссоциация; электрохимические процессы

48. Серова О. П. Дидактические материалы к практическим занятиям по дисциплинам «Общая технология молочной отрасли», «Технологии аппаратного цеха», «Технология молока и молочных продуктов», «Технологии специализированных предприятий» [Электронный ресурс] : учебное пособие / О. П. Серова, А. А. Короткова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 64 с.
Другие авторы: Короткова А. А.

Аннотация
Предназначены обучающимся направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» для выполнения заданий к практическим занятиям.

Ключевые слова:
молочные продукты; технологии аппаратного цеха; технология молока; технология молочной отрасли

49. Серова О. П. Дидактические материалы к практическим занятиям по дисциплинам: «Общая технология молочной отрасли», «Технология молока и молочных продуктов» [Электронный ресурс] : учеб. пособие / О. П. Серова, А. А. Короткова ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2015. - 64 с.
Другие авторы: Короткова А. А.

Аннотация
Предназначены для студентов направления 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология молока и молочных продуктов» для выполнения заданий к практическим занятиям по дисциплинам «Общая технология молочной отрасли» и «Технология молока и молочных продуктов».

Ключевые слова:
молочные продукты; технология молока; технология молочной отрасли

50. Симонова И. Э. Теория вероятностей и математическая статистика [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. Э. Симонова, А. Б. Симонов, Л. С. Сагателова. ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2022. - 96 с.
Другие авторы: Симонов А. Б., Сагателова Л. С.

Аннотация
Пособие содержит базовые сведения по курсу «Теория вероятностей и математическая статистика». Каждая тема сопровождается справочными таблицами.

Ключевые слова:
временные ряды; одномерные случайные величины; парвый регрессионный анализ

51. Сложенкина М. И. Использование компьютерных программ в проектировании рецептур мясных продуктов [Электронный ресурс] : учеб.-метод. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 92 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф.

Аннотация
Предназначены для магистров направления 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», для выполнения практических занятий по курсу «Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом».

Ключевые слова:
компьютерное моделирование; математическое программирование; симплекс-метод; экспертная система

52. Сложенкина М. И. Обеспечение безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 [Электронный ресурс] : учеб.-метод. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 62 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф.

Аннотация
В учебно-методическом пособии описаны основные процедуры и мероприятия, обеспечивающие безопасность пищевой продукции.

Ключевые слова:
безопасность пищевой продукции; производство сырых колбас; система ХАССП

53. Сложенкина М. И. Практикум по дисциплине «Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности» [Электронный ресурс] : учеб.-метод. пособие / М. И. Сложенкина, С. Е. Божкова; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 64 с.
Другие авторы: Божкова С. Е.

Аннотация
Изложены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства. Практикум разработан в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплины «Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности». В данном пособии приведены краткие теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.

54. Сложенкина М. И. Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2015. - 72 с.
Другие авторы: Горлов И. Ф.

Аннотация
В учебном пособии рассматриваются современные подходы к созданию новых мясных изделий. Подробно освещается вопрос о возможности применения белково-углеводных комплексов, биологически активных веществ в технологии мясных изделий.

Ключевые слова:
белково-углеводные комплексы; вареные колбасы; колбасные изделия; мясные продукты; сырокопченые колбасы

55. Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства : мат. Всерос. науч.-практ. конф. 23-24 июня 2005 г., г. Волгоград:Ч.2 / ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2005. - 407 с

Аннотация
В книге отражены проблемы переработки продовольственного сырья в современных условиях.

Ключевые слова:
кормление животных; крупный рогатый скот; мясные продукты; переработка продовольственного сырья; продукты животноводства; свиноводство; страусоводство

56. Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства : матер. Всерос. науч.-практич. конф. 23-24 июня 2005 г., г. Волгоград:Ч.1 / ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2005. - 335 с

Аннотация
В книге отражены проблемы переработки продовольственного сырья в современных условиях.

Ключевые слова:
крупный рогатый скот; мясные продукты; переработка продовольственного сырья; продукты животноводства; свиноводство; страусоводство

57. Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов : матер. междунар. научно-практ. конф., 26-27 июня 2007 г., Волгоград:Ч. 1 / ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2007. - 328 с.

Аннотация
В книге отражены технологии производства и переработка сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов.

Ключевые слова:
генно-модифиуированные источники; ГМИ; пищевое производство; пищевые продукты; продукты питания; сельскохозяйственная продукция

58. Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов [Электронный ресурс] : матер. междунар. научно-практ. конф., 26-27 июня 2007 г., Волгоград:Ч. 2 / ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2007. - 246 с.

Аннотация
В книге отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов.

Ключевые слова:
животноводство; полеводство; пробиотики; продукты животноводства; продукты питания; птицеводство; селькохозяйственные продукты

59. Технология химических волокон [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Н. А. Кейбал [и др.] ; ВолгГТУ, ВПИ (филиал) ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2007. - 59 с
Другие авторы: Кейбал Н. А., Горяйнов И. Ю., Орлова С. А., Бондаренко С. Н.

Аннотация
Рассмотрены теоретические основы формования и свойства различных типов химических волокон.

Ключевые слова:
стеклянное волокно; химические волокна; волокнообразующие полимеры; фильера; полиамидные волокна; полиэфирные волокна; фторволокна; углеродные волокна; стекловолокно; поливинилспиртовые волокна; фенолоформальдегидные волокна; полиформальдегидные волокна; полиакрилонитрильные волокна; полиолефиновые волокна; полиуретановые волокна

60. Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. Е. Божкова, Д. А. Скачков, В. Н. Храмова, Л. Ф. Григорян, Н. О. Жигалова; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2023. - 160 с.
Другие авторы: Божкова С. Е., Скачков Д. А., Храмова В. Н., Григорян Л. Ф., Жигалова Н. О.

Аннотация
В учебном пособии изложены основные понятия, современные материалы научных исследований; систематизирован теоретический материал по физикохимическим и биохимическим процессам, протекающим при выработке мясных продуктов различного рецептурного состава; приведены подробные методики выполнения лабораторных работ.

Ключевые слова:
биохимические процессы при производстве мясных продуктов; кислотность мясного сырья; лабораторные работы; мясное сырье; функционально-технологические свойства мясного сырья